Rezepte und Mehr... · 28. September 2024

Vitaminbomben aus der Natur! Wenn man jetzt entlang von Wildhecken und Sträuchern spazieren geht, kann man eine Vielzahl an Wildfrüchten entdecken und sammeln. Die roten Beeren von Weißdorn, Hagebutten und Vogelbeere sind oft üppig an den Sträuchern zu finden, bei Schlehe und Kornelkirsche muss man schon genauer schauen, um sie zu entdecken. Vielerorts findet man auch Sanddorn, dessen Beeren als Vitamin C des Nordens bekannt sind und Berberitzen mit ihren kleinen ovalen Beeren findet man...

Pflanzenportraits · 14. Januar 2024

Von jeher vertritt man in der Volksheilkunde die Weisheit, dass der Mensch, die Kräuter zur Heilung braucht, die in seiner Umgebung wachsen. Doch die Menschen sind weltoffen geworden und so hat sich der Ingwer aus seiner Heimat, dem südasiatischen Raum, bereits im 13. Jahrhundert in unsere Gegend gesellt. Vorerst nur in Kochbüchern zu finden war er bald ein fester Bestandteil in den Apotheken. Mit der Zeit wurde er immer beliebter und ist jetzt der heimischen Küche und Heilkunde nicht mehr...

Pflanzenportraits · 27. Dezember 2023

In meinem Garten habe ich vor einigen Jahren einen Mispelbaum angesetzt. Es ist ein kurzstämmiger Obstbaum, der eine ausladende Blattkrone hat und viele kleine, braune Früchte trägt. Die Früchte sind jedes Jahr sehr zahlreich. damit macht er es mir fast unmöglich alle Früchte zu verarbeiten. Die Mispel war bereits in der Zeit von Hildegard von Bingen eine sehr beliebte und gesunde Obstsorte. Sie empfahl die Mispel sowohl Gesunden als auch Kranken für den Muskelaufbau und zur...

Pflanzenportraits · 07. Oktober 2023

Sanddorn „Die Zitrone des NOrdens“ Als ich vor einigen Jahren Urlaub an der Ostsee machte, war ich fasziniert von den Hecken voll mit den kleinen orangen Beeren und den Produkten, die daraus hergestellt werden. Da ich zuvor in unserer Gegend nie einen Sanddornstrauch wahrgenommen habe, war ich umso mehr überrascht, dass bei uns an den sandigen Flussufern der Salzach der Strauch ebenso zu finden ist. Es ist jedoch nicht so einfach, die ca. 5mm großen kugeligen Früchte von den dornigen...

Pflanzenportraits · 30. September 2023

Wegwarte – Blaue Schönheit am Straßenrand Die blauen Blüten der Wegwarte sind wohl jedem schon mal aufgefallen, der am Vormittag auf der Straße unterwegs ist. Sie trotzt den Abgasen und Umweltgiften und wächst an viel befahrenen Straßenrändern. Ihre hellblau glänzenden Blüten öffnet sie in der Früh und sie blüht nur am Vormittag. Am Nachmittag schließt sie ihre Blüten und man sieht nur mehr ein unscheinbares grüngraues Kraut. Von jeher gilt die Wegwarte als Zauber- und...

Pflanzenportraits · 02. Mai 2023

Die Brennnessel gehört zu meinen Lieblingswildkräutern, obwohl sie mir oft ein ziemliches Brennen auf den Fingern verursacht. Sie ist ein sehr gesundes Wildkrautund sollte möglichst viel verwendet werden. Bei der Brennnessel macht die Gesamtheit der Inhaltsstoffe die Wirkung aus. Sie ist das ganze Jahr über zu finden und heilt uns Menschen wie auch den Boden Die Brennnessel wächst bevorzugt an Schuttplätzen, Zäunen, Ödland, kann auch im Garten und vor allem in der Nähe der Häuser...

Rezepte und Mehr... · 16. März 2023

Frühlingspflanzen erkennen, sammeln und verarbeiten Auf Wiesen und Waldrändern wachsen im Frühling eine Unmenge an Kräutern und Blüten die reich an Vitamine und als schmackhafte Begleiter für unsere Ernährung verwendet werden können. Es ist nicht nur eine Freude für unseren Gaumen sondern auch für die Gesundheit förderlich das frische GRÜN kennen zu lernen und zu genießen. Bei der Kräuterwanderung lernen wir verschiedene Frühlingskräuter kennen, sammeln und verarbeiten sie zu...

Rezepte und Mehr... · 15. Januar 2023

Nadeln von Tanne und Fichte, Moose und Flechten als Helfer bei Erkältungskrankheiten Da der Winter heuer auf sich warten lässt und weder Kälte noch Schnee in unseren Breiten sichtbar sind, findet man jetzt noch viele Schätze im Wald, die zu kulinarischen Köstlichkeiten, natürlicher Kosmetik oder Heilzwecken weiterverarbeitet werden. Aber auch wenn Schnee sich auf unseren Wiesen und Wälder ausbreitet, kann man Nadeln von verschiedenen Nadelbäumen, wie Tanne und Fichte, Moose und Flechten...

Rezepte und Mehr... · 27. Dezember 2022

Die Raunächte: Die Raunächte sind eine geheimnisvolle und mystische Zeit zwischen Weihnachten und Dreikönig. Bei uns zu Hause hat es drei Raunächte gegeben in denen wir betend mit deiner alten Eisenpfanne durch Haus, Stall und vors Haus gegangen sind. In der Pfanne war die Glut der Holzscheite aus dem Küchenofen die mit einfachem Weihrauch bestreut wurden. Allem voran ging mein Vater mit der Pfanne, wir Kinder marschierten mit der Weihwasserschüssel hinterher und bestrengelten mit einem...

Rezepte und Mehr... · 31. Juli 2022

Da ich in letzter Zeit einige Kräuterwanderungen mit Kindergärten und Schulen gemacht habe, ist mir wieder bewusst geworden, wie wichtig es ist, unseren Kindern die Natur näher zu bringen. Egal ob im Wald oder auf der Wiese, Kinder sind begeisterte Zuhörer und nehmen die Natur mit allen Sinnen auf. Es sollte ein spannendes Abenteuer sein, Pflanzen zu entdecken, sie anzufassen, zu kosten und daraus Speisen zuzubereiten. Ob Blüten aufs Butterbrot, als Kräutersalz oder Salbe verarbeitet,...